sukralóza

Sukralóza je sladidlo novej generácie vyrobené chloráciou sacharózy, chutí čisto a podobne ako sacharóza s výskytom bieleho kryštálového prášku. Je približne 600-krát sladší ako sacharóza. Čistá chutí ako cukor a bez nepríjemnej pachute.

Ukázalo sa, že sukralóza je pre ľudské telo úplne bezpečná, pretože kalorická a energetická hodnota sukralózy je nulová (väčšina požitej sukralózy sa v tele nerozloží, takže je nekalorická). Je stabilný za tepla a v širokom rozsahu podmienok pH (odolný voči kyselinám a vysokej teplote). Preto sa dá použiť pri pečení alebo vo výrobkoch, ktoré vyžadujú dlhšiu trvanlivosť a je vhodný pre všetky druhy potravín vrátane zdravotne nezávadných potravín a liekov.

Komerčný úspech produktov na báze sukralózy pramení z ich priaznivého porovnania s inými nízkokalorickými sladidlami z hľadiska chuti, stability a bezpečnosti.

1. V JedlePriemysel:

- Sukralóza sa nachádza v mnohých potravinách a nápojoch, používa sa preto, že je to nekalorické sladidlo, nepodporuje zubné kazy, je bezpečná pre diabetikov a neovplyvňuje hladinu inzulínu.

- Používa sa ako náhrada alebo v kombinácii s inými umelými alebo prírodnými sladidlami, ako je aspartam, acesulfam draselný alebo kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.

- Sukralóza sa používa vo výrobkoch, ako sú cukríky, raňajkové tyčinky a nealkoholické nápoje.

- Používa sa aj v konzervovanom ovocí, kde voda a sukralóza nahradia oveľa kalorickejšie prísady na báze kukuričného sirupu.

- Sukralóza zmiešaná s maltodextrinom alebo dextrózou (obidva vyrobené z kukurice) sa používa ako objemové činidlo.

 

 

Populárne Tagy: sukralóza, Čína výrobcovia sukralózy, dodávatelia, továreň