Maltodextrínový prášok

Maltodextrín je obľúbené sladidlo a významná potravinárska prídavná látka so vzhľadom bieleho prášku, s 99% čistotou, molekulovým vzorcom je C12H22O11.

Vyrába sa zo škrobu čiastočnou hydrolýzou a zvyčajne sa vyskytuje ako biely hygroskopický prášok sušený rozprašovaním. Maltodextrín je ľahko stráviteľný, vstrebáva sa rovnako rýchlo ako glukóza a môže byť buď mierne sladký, alebo takmer bez chuti.

Je široko používaný v nápojoch, mrazených potravinách, cukrovinkách, cereáliách, mliečnych výrobkoch, zdravotníckych výrobkoch a iných priemyselných odvetviach, ako aj v textilnej, dennej chemickej a farmaceutickej výrobe.

Poznámka: Maltodextrín môže byť enzymaticky získaný z akéhokoľvek škrobu. V USA je týmto škrobom zvyčajne kukurica; v Európe je to bežne pšenica.

1. V JedlePriemysel:

- Konfekcia: Zlepšenie chuti, húževnatosti a štruktúry potravín; Zabránenie rekryštalizácii a predĺženie skladovateľnosti.

- Mliečne výrobky: Maltodextrín pôsobí ako objemové činidlo, keď sa pridáva do mliečnych výrobkov, ako je sušené mlieko. Maltodextrín robí výrobky objemnými a nie je ľahké ich spekať, je ľahko rozpustný a predlžuje trvanlivosť výrobku.
- Nápoje: Maltodextrín dodáva chuť, je rozpustný, konzistentný a lahodný a znižuje sladkú chuť a náklady.
- Dehydratovaná zelenina: môže pomôcť zachovať pôvodnú farbu a lesk, pridať nejakú chuť.

- Arašidové maslo: Používa sa v arašidovom masle, aby sa znížil obsah tuku, ale zachovala sa neporušená štruktúra.

2. InVýroba papierapriemysel:

Maltodextrín môže byť použitý v papierenskom priemysle ako spojovací materiál, pretože má dobrú tekutosť a silné kohézne napätie. Je možné zlepšiť kvalitu, štruktúru a tvar papiera.

3. V chemickom a farmaceutickom priemysle:

Maltodextrín sa môže používať v kozmetike, ktorá môže mať väčší účinok na ochranu pokožky s väčším leskom a elasticitou. Pri výrobe zubnej pasty ju možno použiť ako náhradu za CMC. Zvýši sa disperzia a stabilita pesticídov.

Populárne Tagy: maltodextrínový prášok, Čína výrobcovia maltodextrínového prášku, dodávatelia, továreň